La Demitificación del Discurso de los “Haters”


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Oye que les revienta, se le ebulle la sangre, sangran por la herida y se les tarda en coagular. Que dejan de respirar y recurren a tretas, a burlas, al “bulling” como diría mi paqueTITO; “es que el éxito de uno es la envidia de otros”. Y se enmascaran con SARCASMO y sueltan por la boca sapos y culebras de frente y a espaldas. Los que lo hacen a espaldas son los más que impresionan, sobre todo cuando son clientes pretendiendo ser amigos. Aunque son pocos, un 1%.

A ver, a filosofar, con tinto en mano. ¿Qué es lo que los hace rebuznar con tanto afán? Pues la letra de Don Omar cabe mencionar:

“Dale, habla ahora quien de los dos es el mamao
Quien de los dos ha llora’o
Quien llamo pa’ pedir cacao
Háblame claro, la tortilla se te ha vira’o
Cara a cara, mire, usted es un mamao
Soplapote, y te juntas con quien tu quieras
Nos vamos calle con quien tú quieras
Dale, canta con quien tú quieras
Que yo solo soy mejor que to’s hasta que me muera…”

Ah pues sí, me delaté…que el que me conoce sabe que yo lo mismo me visto fina, con tacas y tinto en mano en La Concha. Que como risotto, filet mignon o trufas. O que me voy a Sal Pa’Fuera a beber Double Black en mahones, flats y como la espectacular “corned beef”. Que pude haber sido ingeniera, astronauta o doctora y por vocación terminé en la industria que me gusta…la de servir a otros. Si me muero de hambre….¡me muero felíz! De Don Omar a La Sinfónica un paso es….

Y hace tres meses llegó, de golpe y porrazo mi paqueTITO….cuando yo menos me lo esperaba y menos buscaba, llegó. Y de momento te encuentras que los “haters” son a la segunda potencia (porque tienes los tuyos y los nuevos), es entonces  cuando una se desespera y se pregunta mi pana, que he hecho yo para merecer tanta atención. Pasa que los que te conocen se preguntan: “¿qué le ve a ese?, ¿qué le vio?” Pues es difícil explicar al que no ve más que con los ojos del cisañero lo que los ojos del que tiene buen corazón no ve. Bondad. Sinceridad. Honestidad. Amor. Laboriosidad. Pasión.

Oigan que yo no tenía ni tiempo ni espacio para dedicarme a derrumbes de relaciones mal-habidas, yo me dedicaba a mis clientes. Y predicando en el púlpito de la seguridad alimentaria lo conocí, y no me impresionó. Treinta y nueve almas más pidiendo atención y a cuarenta almas le dediqué lo que por vocación me llevó esa tarde allí, a educar.

Pero la verdad es que las preconcepciones cambian, y cambié la percepción, a Dios gracias. Y de repente aprendes a conocer a alguien no solo por lo que representa sino por la gente que lo rodea. ¿Entienden lo que es provenir de unos padres humildes? ¿Entienden lo que es engendrar una hija-sol? Y si te quedan dudas te arropa la ola de amigos de la infancia que resultan ser el espejo de años de travesuras resguardadas con un buen corazón. Si es así me gano los “haters” que sean….me da igual. O respetan a las buenas o te lo dicta un tribunal.

Aprendan “haters” a no juzgar, que de este lado del planeta hay gente buena, gente que proviene de padres de la Tierra del Petate, que se cria como una Sultana y tiene en el oeste un corillo que puede dar fe de mi bondad. Aprendan que de esta Islandera nacen buenas cosas y el que las dude las puede ver reflejadas en 3 hijos humildes, y si yo mala fe fuera, criaria cuervos y miren….dos ojos tengo.

Aprendan a morderse la lengua y a no andar “mordíos”….que eso envenena el alma. Dejen que la gente buena atraiga más gente buena. Gente que estudia y se faja por obtener títulos que la sociedad exige pero que solo sirven para satisfacer a otros. A nosotros nos satisface trabajar, nos honramos con fajarnos (como los toros), nos honra servir por vocación y querer ayudar a otros. Perdonamos, yo más tarde, él más pronto. Yo porque soberbia me porto con quien lo amerita pero la humildad es inculcada en la casa y mis viejos son humildes. El porque todo le resbala…..aunque Jesús ofreció poner la otra mejilla vale la pena hacerse ateo de vez en cuando.

Oigan, laissez faire, lassez faire…..así sea usted un chef profesor sin las debidas credenciales, un ingeniero de aviación, un artista gráfico, consultor, predicador, un chef o un wanabí…comprenda que cada cual es lo que le sale del forro ser. Olvida y vive como dice mi santa madre. Que en esta Isla hay espacio para todos y para todas…..

Para todos los “haters”, que este año nuevo le colme de bendiciones, éxitos, buena vibra…que conozcan a la horma de su zapato, sean felices…..vivan, vivan  dejen vivir. Que salgan de sus corazones el sarcasmo, la envidia, los “problemas mentales”, la culebrilla y todo lo demás. Declarando paz, amor, buena voluntad.

En sus lenguas quedo…..

Héroes Anónimos en la Cocina


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Por más de 65 años los Hogares Rafaela Ybarra han provisto de hogar, cuidado y protección a a niñas y jóvenes entre las edades de 5 a 18 años. Durante las festividades de esta época el H0gar agasaja a las niñas con una fiestecita de Navidad para su disfrute auspiciado por la caridad de bondadosos voluntarios que apoyan la obra del hogar. Este año, por invitación de la profesora Elsie Y. Jiménez-Galarza, presidenta de Human Resources Professional Consulting la cena de Navidad tuvo un héroe anónimo en la cocina.

Chef Héctor L. Rodríguez Colom, propietario de La Cocina de Mi Lola Creativa fue el héroe anónimo en la cocina que donó la mano de obra para el agasajo de las niñas. El menú, del cual tuvo elogios de boca en boca, fue un menú sencillamente Navideño con un toque de mucho amor por parte de un ser humano que no escatima en invertir su tiempo para ayudar a otros. Un suculento arroz con gandules en leche de coco, pernil asado, ensalada de pasta y un deliciosos tembleque convidaron a las niñas y sus angeles custodios a celebrar.

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El Chef Héctor L. Rodríguez, egresado del Instituto de Banca y Comercio se ha dedicado estos últimos meses a continuar su crecimiento profesional asistiendo a diversos talleres gastronómicos ofrecidos por chefs de alto calibre. En adición, es una mano extra que se presta para ayudar a sus colegas en varios eventos gastronómicos que se dan a través de toda a isla. A pesar de su apretada agenda tuvo la gentileza de decir “sí” cuando se le preguntó si podria donar su tiempo en preparar la cena del Hogar.

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Tuve el honor, junto a otro prometedor chef, Tito Rodríguez, propietario de Nella’s, de llevar al Hogar los alimentos acabados de confeccionar y pudimos constatar la felicidad de las niñas que allí se encontraban listas para celebrar.  “¡Dile al chef que se boto! Los favoritos fueron el arroz con gandules y el pernil, medio Puerto Rico preguntó quién cocinó”, fueron las palabras de la Profesora Jiménez una vez culminada la actividad. Para contrataciones del Chef Héctor L. Rodríguez y La Cocina de Mi Lola Creativa pueden comunicarse al 787-562-9193.

A Medallear Fuera de Las Factorías


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Compañía Cervecera de Puerto Rico fue fundada en el año 1937 en el pueblo donde me vió nacer hace tan solo 40 veranos; ¡mi Mayawest! Desde entonces ha sido para nosotros los “Islanderos Mayaguezanos” parte de nuestro diario vivir. Aún desconociendo donde ubican las facilidades de la Cervecera, cualquiera “no local”,  el olor a malta le haría caer de bruces, arrastrarse justo frente al Colegio de Mayaguez hasta llegar gateando a sus instalaciones frente a la pista. Nuestra Medalla Light ha recibido 15 reconocimientos internacionales otorgados por expertos maestros cerveceros. Como diría el Boricuazo: “¡perdona el lucimiento…pero es que bebo Medalla!”

Pero lamentablemente hay personas que no admiran este orgullo patrio tanto como nosotros, y para ellos va mi más humilde “raspensé pa’ las ventas del {…}”. Esta mañana quedé bruta cuando una ex empleada a quien tuve el honor de supervisar, y ahora buena amiga, me contó que fue vilmente ultrajada de palabra y omisión. Si omisión, porque omitieron la parte de que “Medalleros somos todos”, todos los que no somos decentes consumidores. Me explico:

Estas palabas llamaron mi atención hasta elevarme la sangre al punto de ebullición (212 F):

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Yo sé, me consta, que ustedes son “Medalleros” inteligentes pero tengo que enfatizarle unas cosas que creo hay que prestar atención.

1. En una barra del Viejo San Juan.

2. Irma pidió una Medalla.

3. El “bartender” le explica que no se vende Medalla en ese local porque “NO QUEREMOS ATRAER A ESE TIPO DE GENTE”

“Pérate”, vamos a barajearlo más despacito. En una barra en el Viejo San Juan, donde los turistas extranjeros se pasean con cámaras, “backpacks” y “fanny packs”, que sepa yo, que llevo unos cuantitos años en la Industria son locos con nuestra cerveza local: Medalla Light. Demás está decirles que el “post” de Irma generó un sinnúmero de comentarios, y lo más impresionante es (“guess what?”) ¡que a otros clientes le han dicho exactamente lo mismo! WTfuckingFuk?????

De la boca de esta clientita:

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Del piquito de esta otra clientita:

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Pero “pérate”, ¿leo yo bien? ¿Entonces los Medalleros no pueden entrar a ese lugar? Demás esté decirles que la Irma anda “encabronizada”, se sintió humillada, ultrajada, discriminada. Pero no es para menos. ¡Ay Tatiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Después de ese derrumbe cerebral Medallas no se beberán….

Y eso no se acaba ahí, resulta que el dueño del local también se manifestó al respecto. Ya ustedes saben, cuando un cliente se queja -hay que darle la razón. Esta filosofía mía de que el cliente paga mis cuentas y con esto me acabo de dar cuenta que también paga las cuentas del local. ¿Los confundí? Bueno, que los clientes son los que pagan las utilidades de la barra, agua, luz e inventario sin mencionar que le llena los bolsillos al dueño. ¿Y qué dijo el tipo? Pues lean (espero estén sentados):

Me van a perdonar la distorción pero como el individuo borró el “post” esto fue lo que pude salvar. Pero lee como sigue:

“AAAmazing night lost of great people and only 1 stupid. The only bad thing is that it was a supuesto San Juanero.”

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Me: (hyperventilating) Juát? Naaahh. Yo entendí mal, muy mal. ¿Cómo dice que dijo? Que la noche fue “amazing” a excepción de un San Juanero estúpido? Ya el “whatthefuck” se me queda chiquito -What an ASS!!!!!! Y hasta aquí llegamos, que se me sale lo de “Isladera”, lo de negra (que aunque me pinte el pelo de rubia y me pase plancha sé de dónde viene mi abuela), que se me subió la bilirubina. La sangre a punto de ebullición. Que si me dejan lo cojo por el pelo, lo arrastro hasta la cuneta menos limpia del Viejo San Juan, lo “ajocico” en la aguita amarilla que dejan nuestros distinguidos deambulantes de por ahí, agarro una Medalla de botella y {pfft} el resto es pura imaginación.

Despotricar contra un cliente que al pedir una Medalla en una barra de marfil, con bisutería, perlas, diamantes y rubíes que se sirven en copas de la más alta calidad sea una aberración es poco, poco para herir el orgullo nacional. Denme “break” que se me subió la presión. !A buscar el descorchador!

Vamos otra vez, porque es que tengo que analizar:

1. Fue una noche espectacular en su barra.

2. Con la excepción de un (cliente) estúpido.

3. Que resultó ser un San Juanero.

A Dios gracias escribió el gentilicio de “San Juanero” en letras MAYUSCULAS para que puedan entender todos los del área de San Juan que ¡EN SU ESTABLECIMIENTO USTEDES NO SON BIENVENIDOS Y MENOS SI VAN A PEDIR MEDALLAS!

La falta de consideración de este charlatán para el público que por años largos le ha dado de comer a él y a su familia no tiene perdón de Dios. Que estoy segura si baja a Mayaguez nuestro Santo Padre no dudaría dos veces en probar la Medalla y cambiar el vino por ella. Y aunque uno o dos personas se atrevieron a comentarle en su “wall” de que cuidara su lengua de los San Juaneros que le han mantenido los negocios vivos con su patrocinio cuando las vacas flacas le han arropado, el Don Susodicho prefirió aclarar (embarrar) más el asunto. Vemos su ilustre explicación:

LEAN CON DETENIMIENTO, CONTENIENDO LA RESPIRACION Y LAS GANAS DE ABOFETEARLO (mi más humilde recomendación):

“Muy en desacuerdo con lo de los Sanjuaneros y lo de las vacas flacas. Puedo dar un speech de esto por horas. Como en todo cuando las cosas se joden, todo el mundo jode. Y cuando esto se jodio, gracias a los Sanjuaneros nos quitaron los martes de Galeria y nos acortaron las fiestas de San Sebastian. Obviamente hay buenos clientes y hay malos clientes.Creo que poner comentarios negativos en internet de cualquier lugar asi sea Cheese Cake Factory es una estupidez pero es un derecho que uno tiene y asi es la vida. Esta isla es muy chiquita como para estar descartando lugares. Todos tienen algo que ofrecer. Pero te aseguro que los mios no solo han tenido algo que ofrecer sino que exactamente hacen eso cambiar lo que ofrecen los otros.(en su epoca) Ademas que a esto me dedico, no vine ayer a montar una barrita para divertirme . Aqui abri mi primer negocio a los 22 años y aqui nacieron mis hijos. Que no son San Juaneros son simplemente gente decente, gente que van a hacer la diferencia. A ver que seria NYC solo con Newyorkers. Actions speak loder than words. Creo q que fue Joe Bataan el que la canto “Is not what you say is what you do” Si fueran buenos Sanjuaneros de seguro que algun respeto tendrian y me hubieran enviado un mensaje en privado. Pero todos tenemos derecho a equivocarnos.”

Yo no sé si ustedes leyeron entre líneas pero se los voy a volver a repetir….copita en mano pa’ tragar con dificultá….

“Muy en desacuerdo con lo de los Sanjuaneros y lo de las vacas flacas (PORQUE CUANDO LAS VACAS FLACAS ABUNDAN SON LOS EXTRANJEROS LOS QUE LE LLENAN LOS BOLSILLOS DE $$$). Puedo dar un speech (ARGH! VERBORREA QUE SALE DE SU BOCA) de esto por horas. Como en todo cuando las cosas se joden, todo el mundo jode (JODAMOS TODOS PUES). Y cuando esto se jodio (JODIó, ACENTO POR DIOS), gracias a los Sanjuaneros nos quitaron los martes de Galeria (¡ACENTO, ACENTOOOOO!) y nos acortaron las fiestas de San Sebastian (SIN ACENTO EL SANTO, CARAJO -O SEA, QUE LOS SAN JUANEROS SON RESPONSABLES DE QUE LA BAYOYA Y LA BEBELATA SE HAYA ACABADO EN EN VSJ). Obviamente hay buenos clientes y hay malos clientes (Y LOS MALOS SON ESTúPIDOS SAN JUANEROS MEDALLEROS).Creo que poner comentarios negativos en internet de cualquier lugar asi sea Cheese Cake Factory es una estupidez (PERO DECIR QUE LOS DEL áREA DE SAN JUAN SON MENOS ES BRILLANTE)  pero es un derecho que uno tiene y asi es la vida (OTRO SUCH IS LIFE QUE LE COSTó SU PUESTO). Esta isla es muy chiquita como para estar descartando lugares (¿PERO SI NO ME VENDEN MEDALLAS PORQUE NO HE DE DESCARTAR SU ANTRO?). Todos tienen algo que ofrecer (INSISTO, SI ES QUE QUIEREN BEBER CARO). Pero te aseguro que los mios no solo han tenido algo que ofrecer sino que exactamente hacen eso cambiar lo que ofrecen los otros.(en su epoca) (NO ENTENDí, DEBE SER LA VERBORREA)  Ademas que a esto me dedico, no vine ayer a montar una barrita para divertirme (NO SEÑOR, USTED VINO A MONTAR UNA BARRITA PARA DEGRADAR A SUS CLIENTES,) . Aqui abri mi primer negocio a los 22 años y aqui nacieron mis hijos (BENDECIDOS SEAN, QUE JOYITA DE PADRE SE GASTAN). Que no son San Juaneros son simplemente gente decente (¿QUE CóMO? DéJENME LEER OTRA VEZ, ¿QUE LOS SAN JUANEROS NO SON GENTE DECENTE?), gente que van a hacer la diferencia (BENDECIDOS SEAN). A ver que seria NYC solo con Newyorkers ( NY SERIA OTRO PUERTO RICO SI NO FUERA POR LOS 5 MILLONES DE LATINOS VIVIENDO EN EU) Actions speak loder (LOUDER, LOUDER!!!)  than words. Creo q que fue Joe Bataan el que la canto “Is not what you say is what you do” (AH NOPE, BATAAN QUIEN PERTENECIó A UNA GANGA CALLEJERA DE PUERTORRIQUEÑOS EN HARLEM NO CANTó ESO, DIGO, CREO YO FUE EL GRUPO THE REASON {NOT WHAT YOU SAY}, PERO SIéNTASE EN LA LIBERTAD DE CORREGIRME) Si fueran buenos Sanjuaneros de seguro que algun respeto tendrian (NI COMENTO) y me hubieran enviado un mensaje en privado (AJA). Pero todos tenemos derecho a equivocarnos (USTED TIENE RAZON Y LE CABE DERECHO).

Creo que los aburrí con tanta verborrea. Sin más que decir, en sus lenguas quedo. Y como posdata. Sí, este “post” se solidariza con todas las expresiones que ahora ustedes los lectores quieran vertir sobre un extranjero radicado en MI ISLA que ha decidido que los San Juaneros no son gente decente porque beben Medallas y son estúpidos.

Como ya les dije, salgan de las Factorías, de paso les cuento que en mis otros clientes con barras mucho más sofisticadas todos ustedes sean de San Juan o Mayaguez son bienvenidos a beber. Y que la Medalla fluye…..fluye…fluye……

Y de paso, para todo el que me aconseja bien, clientes, amigos, enemigos, fan y cyber fans. Es muy cierto que por esta lengua pueda yo perder clientes potenciales. Pero quiero que entiendan bien, a este tipo de charlatanes ¡YO COMO CLIENTE NO LOS QUIERO!

Cuando los cuernos son largos….


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En abandono total, lo sé. Los tengo abandonados (shame on me!). Pero les tengo que confesar dos cosas: la primera que hoy “bloggeo” sin vino (lo que les deja saber que me he de portar bien), y segundo que perdí la musa. Sí señores y señoras, perdí la musa. Van meses que no escribo….porque no he tenido musa (musarañas un montón). Aquí andamos tratando de recuperarnos.

Y no es el que vino me haga más elocuente o menos cohibida. Más bien el vino es “suero de la verdad”. Pero eso es tema para otro blog, hoy solo hay espacio para los cuernos largos.

El target: Longhorn de Caguas.
La experiencia: Fatal
Y antes de que se pregunten porque sigo yendo tienen que entender mi posición. Si no existen restaurantes malos yo no tengo taller. Así que me corresponde a mi la ardua labor de visitar y evaluar. A veces me pongo coneja y me da por otorgarle segundas oportunidades y a veces hasta más. Pero es que en esta ocasión ya se ha pasado de café claro a negro y puya. Hay que “bloggear” el deber me obliga.

Ando adicta a una batata asada que sirven “loaded” con mantequilla, azúcar negra y canela. En el Longhord de Carolina la he pedido varias veces. En esta ocasión cuando no la hubo en Caguas el gerente hizo el inútil esfuerzo de conseguirla. Sí inútil, porque aún cuando logró conseguirla la misma estaba cruda. Para completar el “steak” de la nena, que era “medium well” llegó “well over done!”
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Ahora bien, la queja aunque no se hizo esperar el “bartender” hizo un buen “recovery”. La Nella obtuvo un postre por la casa y nos pidió disculpas. Hasta aquí estamos bien. Semanas después regresé nuevamente con los niños a comer todavía al pediente de la batata asada. En esta ocasión Jared, que pidió el especial del día se encontró con que, aún no habiendo culminado el día, el especial no había. Una pasta que carecía de salsa Alfredo. La batata estaba “86” otra vez y ¿qué creen? ¿Cuán difícil puede ser que un talentoso cocinero de línea queme una carne por segunda ocasión? Acertaron, de dos, dos.
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A tres cocineros que en ese momento salían de la cocina de Longhorn no perdí la oportunidad de increparlos por la evidente mala administración de la cocina. ¿Pero qué se puede esperar de 3 novatos vistiendo indumentarias de “chef”? Si Walmart queda a 3 minutos de distancia ¿porqué no comprar los ingredientes y prepararla? “Aahhhhhhhhh, mi Pequeño Saltamontes…” -ripostó el menos bruto de los tres: “Porque eso es trabajo del gerente no de la cocina.”

Yo no sé ustedes (que no son de la industria) pero si yo llego a mi puesto de trabajo y me hacen falta mis herramientas no me quedan más que dos opciones: ¡improvisar o abofetear a mi gerente por su ineptitud!

Tienen que entender que el todo (un restaurante) es mayor que la suma de sus partes (la cocina, la barra, el salón), según lo manifiesta la terapia Gestalt. Si tu parte está incompleta o no funciona con el resto de las partes, el todo (el restaurante) se verá afectado.

Terapia de la Gestalt:

Yo soy yo (cocinero), Tú eres Tú (gerente)
Tú haces lo Tuyo (administrar), Yo hago lo Mío (cocinar)
Yo no vine a este mundo para vivir
De acuerdo a tus expectativas (“si se acabó, se acabó, ponle un “86”)
Tú no viniste a este mundo para vivir
De acuerdo con mis expectativas (“Si se acabó, se acabó y a ti te toca ordenar más”)
Yo hago mi vida (cocinar para satisfacer clientes), Tú haces la tuya (administrar para satisfacer cocina y clientes)
Si coincidimos, será maravilloso (¡un restaurante completamente funcional!)
Si no, no hay nada que hacer. (¡pa’l carajo to’ el mundo -A PONCHAR!)

*P.S. Las elocuentes anotaciones son de mi autoría….

Bien, no me quedó de otra que protestar en voz baja (por aquello de que mi hijo se abochorna de los tantrums de su madre en la industria). Dejarle saber con tacto a la gerencia del restaurante Longhorn de Caguas su ineptitud tan sorprendente para administrar un restaurante que básicamente está contenido en una manual que solo hace falta leerlo. Y como bien les dije me gusta dar oportunidades, no olviden que ustedes reciben mal servicio en el banco donde reposa su hipoteca, en el “dealer” donde compraron su flamante vehículo y como quiere siguen visitándolo. Pero es hora de poner un alto ante semejante desfachatez de desangrar al cliente con tan mal servicio.

El bartender preocupado me preguntaba: “¿No vuelve?”

-¿Yo? Naahhh eso no es lo que te debe preocupar. Lo que le debe preocupar a la gerencia es que yo “bloggeo”….nada más.

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De “restaurant rescue” a “reputation rescue”


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He tenido la oportunidad de ver en muchas ocasiones (más de las que podría soportar si no fuera por la copa de vino tinto en mano) los programas donde profesionales de la industria de alimentos arremeten contra los dueños de restaurantes con una cocina de higiene pésima y un conjunto de empleados que no sirven en muchas ocasiones ni siquiera para eso mismo, para ponerlos a limpiar la cocina.

Recientemente tuve la oportunidad de sentirme como uno de estos profesionales de la industria cuando recibí un mensaje de texto de parte de un colega que me urgía atendiera un restaurante en la cúspide del fracaso. Como favor personal, acudí, mi colega me ha bendecido con una cantidad decorosa de clientes por referido y no esperaría menos de mi que atender a sus clientes pero “rush”.

En las manos un reto, un verdadero “restaurant rescue” en vivo y a todo color y sobre todo nativo. Sin libretos, sin argumentos predecibles. Un “golden opportunity” para demostrar que todo el conocimiento adquirido por méritos propios y más aún, el adquirido a través de una serie de recursos que me “backean” sirven para poder ostentar el título de “consultora operacional de alimentos y bebidas”.

No divulgaremos, por confidencialidad y respeto a nuestros clientes el lugar donde llevaremos a cabo la intervención. Pero esperamos poder contarles más adelante los resultados. La meta es poner este establecimiento al día con los requerimientos del Código de Alimentos, con las regulaciones estatales y federales que aplican su operación. Nos comprometimos con nuestros clientes que los ayudaríamos a recuperar su establecimiento y estamos confiados que en poco tiempo el establecimiento estará a la altura de nuestros estándares.

También acudieron a tocar a nuestra puerta un hotel el cual recientemente se vio en la necesidad de contratar a otra persona para la clase de manejo de alimentos. Este hotel, cliente repetitivo de Jess! se vio en la obligación de acudir a otro recurso cuando por estar cortos de tiempo se vieron en la disyuntiva de no poder esperar por mí para impartirles el curso. La realidad es que mi agenda ha estado apretada y por compromisos previos no pude atenderles. Les prometí no volvería a suceder.

Ahora bien, aquí es donde las decisiones abruptas no afectan tanto como no darse cuenta que una persona que carece de la más mínima experiencia para educar a otros sobre temas que desconoce siga mercadeándose como una profesional. Aquí es, como dirían los de mi pueblo, donde las mujeres se separan de las idiotas.
Cómo un negocio que dio comienzo con el material intelectual de otro subsistirá en una sociedad inteligente, capaz de atar cabos y sumar dos más dos. Cómo un negocio que utiliza una presentación, una propuesta y un repaso que no le pertenece puede continuar poniendo en riesgo la salud pública de Puerto Rico y más aun haciendo perder el tiempo y el dinero a clientes que confían en una integridad que jamás estuvo desde un principio.

Pero fíjense bien, la competencia siempre es buena, en eso nosotros los verdaderos empresarios estamos de acuerdo. Pero los competidores que afectan los intereses de grandes compañías, que provocan el cierre de establecimientos que depositaron su confianza cuando tomaron el curso con el propósito de aprender a manejar sus negocios efectivamente se convierten en lacras sociales. Absorben dinero, vomitan mediocridad.

Para eso estamos para ir reparando lo que otros dejan mal hecho. Y nos sentimos tranquilos, orgullositos de nuestro trabajo. Tenemos un equipo de trabajo espectacular, unos clientes fieles y mucho, mucho apoyo incondicional de gente que saben que le ponemos mucho corazón a lo que hacemos.

P.S.
No es necesario crear perfiles falsos de gente en posiciones claves en los hoteles de Puerto Rico. Los que llevamos 20pico de años en la industria sabemos que en esta todos se conocen. Bendito, deja el show, eso de hacerle creer a tus fans falsos de que grandes cadenas hoteleras te contratan para dar adiestramientos es puras babosadas. Si todos, todos, todos los de la industria sabemos que hoteles como el Ritz Carlton llevan a cabo sus adiestramientos de manera interna. Concentrate en rescatar tu reputacion…

En sus lenguas quedo…